Curry z Ciecierzycą i Mleczkiem Kokosowym
Aromatyczne wegetariańskie Curry z Ciecierzycą i Mleczkiem Kokosowym
To aromatyczne curry z ciecierzycą i mleczkiem kokosowym to idealne, szybkie i zdrowe danie na obiad lub kolację.
Curry z Ciecierzycą i Mleczkiem Kokosowym
Course: Dania główne4
osób40
minutesBogate w przyprawy i kremową konsystencję, inspirowane smakami Indii, doskonale sprawdzi się jako wegetariańska propozycja pełna białka i smaku.
Składniki
2 łyżki oleju kokosowego lub roślinnego
1 średnia cebula (drobno posiekana)
3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 łyżka świeżego imbiru (startego)
1 puszka ciecierzycy (400 g, odsączona i opłukana)
1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)
2 łyżeczki curry w proszku
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki kuminu mielonego
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
Szczypta chili w proszku (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Świeża kolendra (posiekana)
Ryż basmati lub chleb naan do podania
Cząstki limonki
Sposób wykonania
- Rozgrzej olej: W dużym rondlu lub patelni na średnim ogniu rozgrzej olej kokosowy.
- Podsmaż cebulę: Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
- Dodaj czosnek i imbir: Wymieszaj i smaż przez około 1 minutę, aż zaczną intensywnie pachnieć.
- Dodaj przyprawy: Wrzuć curry w proszku, kurkumę, kumin, paprykę wędzoną i chili. Wymieszaj, aby przyprawy uwolniły aromat.
- Dodaj pomidory: Wlej puszkę krojonych pomidorów i duś przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj mleczko kokosowe: Wlej mleczko kokosowe i wymieszaj dokładnie, tworząc gładki sos.
- Dodaj ciecierzycę: Wrzuć odsączoną ciecierzycę do sosu.
- Gotowanie: Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut, aż smaki się połączą, a sos zgęstnieje.
- Dopraw: Dodaj sól i pieprz do smaku. Jeśli lubisz kwaśne nuty, dodaj sok z limonki.
Podawanie: Podawaj curry na ciepło z ryżem basmati, chlebem naan lub oboma dodatkami.
Wskazówki
- Ciecierzyca: Możesz użyć suchej ciecierzycy, wcześniej namoczonej i ugotowanej.
- Ostrość: Dopasuj ilość chili do swojego smaku – możesz pominąć, jeśli preferujesz łagodniejsze potrawy.
- Dodatki: Curry świetnie komponuje się z orzechami nerkowca lub rodzynkami, które można dodać przed podaniem.
- Przechowywanie: Potrawę można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na później.
Polecam również placuszki z cukini i feta
curry z mleczkiem kokosowym
Curry z ciecierzycą i mleczkiem kokosowym to doskonałe danie zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Łączy w sobie kremową konsystencję mleczka kokosowego z aromatycznymi przyprawami. To danie nie tylko smakuje wyjątkowo, ale także jest bogate w składniki odżywcze, dzięki obecności ciecierzycy. Idealne dla wegetarian, a także dla tych, którzy szukają prostych i sycących przepisów z nutą egzotyki.
Cześć Kochani Smakosze i Fani Zdrowej Kuchni!
Dziś mam dla Was prawdziwą perłę – danie, które rozgrzeje Wasze serca i kubki smakowe, a do tego jest bajecznie proste i błyskawiczne w przygotowaniu. Przed Wami Aromatyczne Wegetariańskie Curry z Ciecierzycą i Mleczkiem Kokosowym! To idealna propozycja na szybki, sycący i pełnowartościowy obiad lub kolację, która udowadnia, że kuchnia roślinna potrafi zaskoczyć głębią smaku.
Podróż do Serca Indii w Mniej niż 30 Minut!
Kiedy myślę o kuchni indyjskiej, od razu czuję zapach korzennych przypraw, widzę żywe kolory i smakuję aksamitne sosy. To curry jest moją interpretacją tych wspaniałych smaków, dostosowaną do współczesnego, szybkiego stylu życia. Często pytacie mnie o przepisy wegetariańskie, które są jednocześnie proste, tanie i pełne białka. Bingo! To danie ma wszystko!
Ciecierzyca to prawdziwa królowa strączków – bogata w białko roślinne, błonnik i mnóstwo mikroelementów. W połączeniu z mleczkiem kokosowym tworzy kremową, odżywczą bazę, która zadowoli nawet największych mięsożerców. A co najważniejsze, przygotowanie zajmie Wam mniej czasu niż obejrzenie ulubionego odcinka serialu!
Sekret Smaku: Odpowiednie Przyprawy i Ich Kolejność
Kluczem do każdego dobrego curry są przyprawy. To one tworzą tę magiczną głębię, którą tak kochamy. Nie bójcie się ich! Mój zestaw to podstawa, którą możecie modyfikować.
- Curry w proszku: Oczywiście podstawa! Użyjcie dobrej jakości mieszanki, a poczujecie różnicę.
- Kurkuma: Daje piękny, złocisty kolor i ziemisty posmak.
- Kumin mielony: Must-have! Jego intensywny aromat to kwintesencja kuchni indyjskiej.
- Papryka wędzona: To mój mały sekret! Dodaje niesamowitej głębi i delikatnego dymnego posmaku, który idealnie pasuje do ciecierzycy.
- Chili w proszku: Dla fanów ostrości – regulujcie ilość według uznania.
Pamiętajcie, że kolejność dodawania przypraw ma znaczenie. Najpierw podsmażamy cebulę, czosnek i imbir, a dopiero potem dodajemy suche przyprawy. Krótkie podsmażenie na oleju uwalnia ich pełny aromat, sprawiając, że curry jest jeszcze bardziej intensywne i złożone.
Kremowa Baza: Mleczko Kokosowe i Pomidory z Puszki
Aksamitna konsystencja to to, co w curry kocham najbardziej. Mleczko kokosowe to absolutna podstawa – wybierzcie to z puszki, o wysokiej zawartości tłuszczu, by uzyskać najlepszy efekt. W połączeniu z krojonymi pomidorami z puszki tworzy idealnie zbalansowany, lekko słodko-kwaśny sos, który doskonale otula ciecierzycę.
Wegetariańskie Curry z Ciecierzycą – Przepis Krok po Kroku (Idealny na Każdy Dzień)
Gotowanie tego curry to czysta przyjemność, która nie wymaga kulinarnych talentów!
- Aromatyczna Baza: Zaczynamy od rozgrzania oleju i podsmażenia cebuli, czosnku i imbiru. To jest ten moment, kiedy w Waszej kuchni zacznie pachnieć obłędnie!
- Uwalnianie Smaku: Dodajemy suche przyprawy i krótko podsmażamy – to klucz do głębi smaku.
- Sos: Wlewamy pomidory i mleczko kokosowe. Mieszamy, czekamy, aż sos się zagęści.
- Ciecierzyca: Na koniec dodajemy odsączoną i opłukaną ciecierzycę. Wystarczy kilka minut, by nabrała smaku.
- Doprawienie: Sól, pieprz, a jeśli lubicie, odrobina soku z limonki, by podbić smaki.
Samo pojęcie curry jest bardzo szerokie i odnosi się do gulaszu lub sosu, który jest mocno aromatyzowany przyprawami, a jego korzenie sięgają kuchni indyjskiej.
Danie, które opisujesz – Aromatyczne Wegetariańskie Curry z Ciecierzycą i Mleczkiem Kokosowym – jest inspirowane:
- Indyjskimi tradycjami wegetariańskimi: Indie mają długą tradycję dań wegetariańskich, a gulasze z ciecierzycy, takie jak słynna Chana Masala (curry z ciecierzycy), są tam niezwykle popularne.
- Południowoindyjskimi/Tajskimi wpływami: Użycie mleczka kokosowego jako kremowej bazy sosu jest bardzo charakterystyczne dla kuchni południowych Indii oraz kuchni Tajlandii i innych krajów Azji Południowo-Wschodniej. W północnych Indiach częściej używa się śmietany, jogurtu lub po prostu wody/pomidorów.
Zatem, choć ogólna idea curry i użycie ciecierzycy pochodzi z Indii, to połączenie jej z mleczkiem kokosowym i pomidorami tworzy nowoczesną, międzynarodową (lub azjatycką, z silnymi wpływami Indii i Tajlandii) adaptację, która jest bardzo popularna na całym świecie.
Można je określić jako curry w stylu indyjskim z akcentem kokosowym.
