Surówka z kapusty pekińskiej z czosnkiem ala KFC – kremowa, chrupiąca i aromatyczna surówka majonezowa

Domowa wersja popularnej surówki w stylu KFC, ale z kapustą pekińską! Delikatna, lekko słodka, z wyraźnym czosnkowym akcentem i kremowym dressingiem na bazie majonezu.

Surówka z kapusty pekińskiej z czosnkiem ala KFC to idealna  surówka do burgerów

Spróbuj również surówki z kapusty pekińskiej, marchewki i jabłka!

Przepis na surówkę z KFC

Surówka z kapusty pekińskiej z czosnkiem i majonezem, pieszczotliwie nazywana wersją à la KFC, to kulinarny fenomen – prosta w założeniu, a jednocześnie niezwykle satysfakcjonująca i uzależniająca. To kremowe, chrupiące danie jest dowodem na to, że czasem najwięksi smaku kryją się w najmniej skomplikowanych połączeniach. W tej surówce spotyka się słodycz, kwasowość, pikantność i aksamitna kremowość, tworząc idealną równowagę, która doskonale towarzyszy daniom smażonym, grillowanym lub po prostu serwowanym na rodzinnym stole.

W przeciwieństwie do tradycyjnego amerykańskiego coleslawa opartego na kapuście białej, ta wschodnia wariacja wykorzystuje kapustę pekińską. To kluczowy element, który nadaje surówce delikatności i subtelności. Kapusta pekińska, o liściach miękkich i nieco słodszych niż biała, nie wymaga długiego marynowania ani ugniatania, by zmięknąć. Jej drobne, pofałdowane liście wspaniale chłoną kremowy dressing, stając się idealnie wilgotne, ale jednocześnie zachowując satysfakcjonującą chrupkość. Drobne posiekanie kapusty jest fundamentalne; ma to być surówka, którą łatwo nabrać na widelec i która harmonijnie łączy się z sosem.

Marchewka i cebula są niezbędnymi dodatkami, które pełnią rolę uzupełniającą. Marchew, starta na drobnych oczkach, wnosi do mieszanki naturalną słodycz, piękny, pomarańczowy kolor i dodatkową teksturę. Drobno posiekana cebula, najlepiej czerwona, dostarcza niezbędnego kontrapunktu – ostrzejszej, wyrazistej nuty, która przełamuje słodycz i kremowość. Ważne jest, by cebula była pokrojona bardzo, bardzo drobno, aby nie dominowała, a jedynie dyskretnie podkreślała ogólny smak.

Sercem i duszą tej surówki jest jednak sos. To on decyduje o jej crème de la crème, tej aksamitnej i otulającej konsystencji. Baza na majonezie gwarantuje bogactwo i tłuszcz, niezbędny do uniesienia smaków. Dodatek jogurtu naturalnego pełni funkcję genialnego balansu – wprowadza lekkość i subtelną kwasowość, która sprawia, że dressing nie jest zbyt ciężki i mdły. To połączenie majonezu i jogurtu daje idealną równowagę między kremowością a świeżością.

Surówka z kapusty pekińskiej jak z KFC

Jednak to czosnek wznosi tę surówkę do rangi kultowej. Dwa ząbki przeciśnięte przez praskę, a następnie wymieszane z sosem, nadają całości wyraźny, pikantny i aromatyczny akcent. Jest to ten element, który odróżnia ją od standardowych, łagodnych coleslawów. Ostry, wyrazisty czosnek, który z czasem „przegryza się” z jogurtem i majonezem, staje się łagodniejszy, ale wciąż wyczuwalnie podbija smak całej surówki.

Oprócz czosnku, za idealny balans smakowy odpowiada kwartet przypraw: sok z cytryny, cukier, sól i pieprz. Sok z cytryny (lub opcjonalnie ocet jabłkowy) jest niezbędny dla dodania orzeźwiającej kwasowości, która jest kluczowa w każdej dobrej surówce. Cukier – dodawany oszczędnie – ma za zadanie podkreślić naturalną słodycz kapusty i marchewki oraz zharmonizować kwasowość cytryny. Sól i świeżo mielony pieprz to finałowe akcenty, które wyciągają głębię z warzyw i sosu.

Cała filozofia tej surówki opiera się na czekaniu. Wymieszanie składników jest tylko połową sukcesu. Kluczowe jest odstawienie surówki do lodówki na minimum 30 minut, a najlepiej na kilka godzin. W tym czasie dressing ma szansę nasiąknąć w posiekaną kapustę, warzywa uwalniają swoje soki, a czosnek i reszta przypraw w pełni się „przegryzają”. Kapusta pekińska staje się wtedy idealnie miękka, ale nadal chrupiąca, a cała surówka nabiera tego magicznego, intensywnego aromatu, który jest jej znakiem rozpoznawczym. Surówka z kapusty pekińskiej z czosnkiem ala KFC stanie się podstawowa sałatką do obiadu jeśli skorzystasz z przepisu.

Przepis na surówkę do burgerów

Idealnie schłodzona, kremowa i chrupiąca surówka jest perfekcyjnym kontrastem dla dań smażonych, grillowanych i ciężkich. Jej świeżość, lekka słodycz i pikantność fantastycznie równoważą tłustość chrupiącego kurczaka, soczystego burgera czy grillowanego mięsa. Surówka z kapusty pekińskiej z czosnkiem ala KFC, wzbogacona o kremowo-czosnkowy sos, to ikona prostego smaku, która zasłużenie podbiła stoły na całym świecie, udowadniając, że czasem najbardziej pożądanymi daniami są te, które celebrują świeżość i kremowość w czystej, nieudawanej formie.

Surówka z kapusty pekińskiej z czosnkiem ala KFC często pojawia się u mnie jako dodatek do obiadu! jest genialna.