Zupa krem z kapusty
🥣 Zupa krem z kapusty z chrupiącymi grzankami czosnkowymi
Delikatna, aksamitna i kremowa zupa z kapusty
Zupa krem z białej kapusty to danie, które łączy w sobie prostotę i niezwykły smak. Kapusta, zazwyczaj kojarzona z tradycyjnymi, ciężkimi potrawami, w tej wersji zyskuje zupełnie nowe oblicze – delikatne, aksamitne i aromatyczne. Połączenie białej kapusty z ziemniakami, czosnkiem i bulionem sprawia, że zupa jest jednocześnie lekka i sycąca.
Zupa krem z kapusty
Course: Zupy4
osób45
minutesDodatek chrupiących grzanek czosnkowych podkreśla jej smak i dodaje przyjemnej tekstury. To doskonały wybór na jesienne i zimowe dni, ale równie dobrze sprawdzi się jako lekka propozycja na obiad lub kolację.
Składniki
- Zupa:
✅ ½ główki białej kapusty (około 500 g)
✅ 2 średnie ziemniaki
✅ 1 cebula
✅ 2 ząbki czosnku
✅ 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
✅ 100 ml śmietanki 18%
✅ 1 łyżka masła
✅ 1 łyżeczka suszonego majeranku
✅ ½ łyżeczki mielonego kminku
✅ Sól i pieprz do smaku
- Grzanki czosnkowe:
✅ 2 kromki chleba pszennego lub bagietki
✅ 1 łyżka oliwy z oliwek
✅ 1 ząbek czosnku
✅ Szczypta soli
Sposób wykonania
- 1️⃣ Przygotowanie warzyw
- Kapustę drobno poszatkuj, ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- 2️⃣ Smażenie warzyw
- W dużym garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2–3 minuty, aż staną się miękkie i lekko złociste.
- Dodaj poszatkowaną kapustę i smaż przez kolejne 5 minut, co jakiś czas mieszając.
- Wrzuć pokrojone ziemniaki i dopraw kminkiem oraz majerankiem.
- 3️⃣ Gotowanie zupy
- Wlej bulion do garnka i doprowadź do wrzenia.
- Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez 25 minut, aż warzywa staną się miękkie.
- Po tym czasie zdejmij zupę z ognia i zmiksuj ją blenderem na gładki krem.
- 4️⃣ Dodanie śmietanki
- Do zupy wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody lub bulionu.
- 5️⃣ Przygotowanie grzanek
- Kromki chleba pokrój w kostkę.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj przeciśnięty czosnek i podsmaż przez kilka sekund, a następnie wrzuć pokrojony chleb.
- Smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty, aż grzanki staną się złociste i chrupiące.
- 6️⃣ Podanie-zupa z kapusty słodkiej
- Gotową zupę przelej do misek, posyp chrupiącymi grzankami i udekoruj świeżymi ziołami (np. natką pietruszki lub koperkiem).
Wskazówki
- ✅ Kminek doskonale komponuje się z kapustą i poprawia trawienie – nie pomijaj tego składnika.
- ✅ Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej kremową konsystencję, możesz dodać więcej śmietanki lub kilka łyżek mleka kokosowego.
- ✅ Zupa świetnie smakuje również na drugi dzień – smaki lepiej się przegryzają.
- ✅ Możesz zastąpić tradycyjne grzanki prażonymi pestkami dyni lub słonecznika.
Polecam również zupę z kalafiora
📝 zupa z kapusty białej
Zupa krem z białej kapusty to danie, które zaskakuje swoją prostotą i niezwykłym smakiem. Choć kapusta zazwyczaj kojarzy się z ciężkimi potrawami, w tym wydaniu jest niezwykle delikatna i aksamitna. To doskonała propozycja na pożywny, a jednocześnie lekki obiad, który zadowoli zarówno miłośników tradycyjnej kuchni, jak i osoby poszukujące nowych smaków.
Biała kapusta jest jednym z najbardziej niedocenianych warzyw, mimo że ma wiele właściwości zdrowotnych. Jest bogata w błonnik, witaminę C oraz przeciwutleniacze, które wspierają odporność organizmu. Po ugotowaniu staje się delikatna, a jej smak idealnie komponuje się z ziemniakami, czosnkiem i bulionem warzywnym.
Zupa krem z kapusty
Zupa krem z kapusty jest nie tylko smaczna, ale również bardzo sycąca. Dzięki dodatkowi ziemniaków nabiera aksamitnej konsystencji, a przyprawy takie jak kminek i majeranek podkreślają jej charakterystyczny smak. Kminek dodatkowo wspomaga trawienie, co sprawia, że zupa jest lekkostrawna i przyjazna dla żołądka.
Kluczowym elementem tego dania są chrupiące grzanki czosnkowe, które stanowią doskonały kontrast dla kremowej konsystencji zupy. Ich przygotowanie jest niezwykle proste – wystarczy podsmażyć kawałki chleba na oliwie z oliwek z dodatkiem czosnku. Można je także upiec w piekarniku, aby były jeszcze bardziej chrupiące.
Tę zupę można również modyfikować według własnych preferencji. Można dodać ser pleśniowy, który nada jej wyrazistości, lub kilka kropli oliwy truflowej, aby uzyskać bardziej wykwintny smak. Jeśli zależy Ci na wersji wegańskiej, wystarczy zamienić śmietankę na mleko kokosowe lub roślinny zamiennik.
Podanie tej zupy w towarzystwie chrupiących grzanek sprawia, że staje się pełnowartościowym posiłkiem, który idealnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na elegancką kolację. To danie, które można przygotować w mniej niż godzinę, a jego smak na długo pozostaje w pamięci.
🥬 Zupa Krem z Kapusty: Gdy Tradycja Spotyka Aksamitną Delikatność
Ach, kapusta! To warzywo, które w polskiej kuchni pełni rolę matrony – kojarzy się z bigosem, gołąbkami, solidnymi, sycącymi daniami. Ale ja dziś chcę Wam pokazać jej zupełnie inne oblicze – eleganckie, delikatne, wręcz aksamitne. Zapomnijcie na chwilę o ciężkich, kwaśnych potrawach. Przed Wami zupa krem z białej kapusty – danie, które jest równie kojące i rozgrzewające, co tradycyjna kapuśniak, ale ma tę cudowną, gładką teksturę i mnóstwo subtelnych aromatów. To idealna zupa na jesień i zimę, gdy potrzebujemy ciepła, ale bez obciążania żołądka.
Ta zupa to prawdziwa niespodzianka. Kto by pomyślał, że zwykła biała kapusta może zamienić się w taki kremowy rarytas? Właśnie ta transformacja sprawia, że jest to jeden z moich ulubionych przepisów typu comfort food – prosty, zdrowy, a efekt końcowy jest spektakularny!
Kapusta w Nowej Roli: Od Rustyków do Elegancji
Klucz do sukcesu tej zupy leży w odpowiednim potraktowaniu kapusty.
Smażenie Przed Gotowaniem: Nie wrzucamy kapusty od razu do bulionu! Naszym pierwszym krokiem jest podsmażenie jej. Zaczynamy od klasycznej bazy – cebuli i czosnku, smażonych na maśle. To masło – a nie olej – jest tu kluczowe, bo wnosi mleczną słodycz, która pięknie łączy się z kapustą.
Kiedy cebula jest złocista, dodajemy poszatkowaną kapustę. Smażymy ją przez kilka minut, co jakiś czas mieszając. Ten proces – czyli lekkie zeszklenie – sprawia, że kapusta traci swoją surową twardość, a jej smak staje się delikatniejszy i słodszy. To jest ten mały sekret, który zapobiega dominacji kapuścianej ostrości w gotowej zupie.
Ziemniaki dla Konsystencji: W kremie z kapusty nie może zabraknąć ziemniaków. Pełnią one funkcję naturalnego zagęstnika. Kiedy zostaną zblendowane, to właśnie one nadadzą zupie tę charakterystyczną, aksamitną gładkość, bez konieczności dodawania tony śmietanki czy mąki.
Aromatyczna Para: Majeranek i Kminek
Kiedy do garnka trafiają ziemniaki i kapusta, czas na przyprawy – te, które przeniosą zupę na wyższy poziom.
Majeranek: To król polskiej kuchni, jeśli chodzi o kapustę i fasolę. Dodaje ciepłej, lekko korzennej nuty i sprawia, że danie jest bardziej swojskie.
Kminek: Niektórzy się krzywią, ale kminek w zupie kapuścianej jest genialny! Wystarczy mała szczypta – pół łyżeczki. Działa nie tylko prozdrowotnie (ułatwia trawienie), ale i smakowo – w połączeniu z kapustą tworzy ten klasyczny, słodko-gorzki, ziemisty posmak, który po zblendowaniu jest ledwo wyczuwalny, a jednak buduje głębię zupy.
Po doprawieniu wlewamy bulion (najlepiej domowy, warzywny) i gotujemy pod przykryciem. Musimy uzbroić się w cierpliwość na jakieś 25 minut, aż warzywa będą idealnie miękkie. To jest podstawa idealnego kremu – tylko miękkie warzywa zblendują się na idealną gładkość.
Kremowy Finał i Magia Tekstury
Gdy warzywa są miękkie, zdejmujemy zupę z ognia i blendujemy. Użycie blendera ręcznego jest szybkie i wygodne, ale ważne, by miksować długo, aż zupa będzie absolutnie jedwabista.
Kropka nad I: Śmietanka: Zblendowana kapusta jest już kremowa dzięki ziemniakom, ale dodatek śmietanki 18% nadaje jej ostatecznego szlifu. Śmietanka łagodzi smak, rozjaśnia kolor i dodaje jedwabistej lekkości. Po dodaniu śmietanki zupa jest gotowa do doprawienia solą i pieprzem – smakujemy i dostosowujemy!
Konsystencja: Jeśli krem jest dla Was za gęsty (a to zależy od ilości użytych ziemniaków), wystarczy dolać odrobinę bulionu lub wody. Ma swobodnie spływać z łyżki.
Chrupiące Grzanki Czosnkowe – Bo Tekstura Ma Znaczenie!
Pamiętajcie, że danie kremowe potrzebuje kontrastu. Nie ma nic gorszego niż gładka zupa bez żadnej tekstury. Dlatego dodajemy chrupiące grzanki czosnkowe. To jest ten element, który „robi” całe danie.
Kroimy kromki chleba lub bagietki w małe kosteczki. Rozgrzewamy oliwę i dodajemy przeciśnięty czosnek. To musi być szybka akcja – czosnek smażymy tylko przez kilka sekund, bo bardzo łatwo się pali! Wrzućcie chleb i smażcie, aż będzie złocisty, chrupiący i pachnący czosnkiem. Szczypta soli na koniec!
Zupa krem z kapusty, podana z górą chrupiących, czosnkowych grzanek, to jest właśnie to – dowód na to, że tradycyjne warzywo może stać się bazą dla nowoczesnego, eleganckiego i niesamowicie smakowitego kremu. Smacznego!
