Muffinki z jagodami

🫐 Muffinki z jagodami (bez białego cukru)owsiane

Polecam również przepis na deser kawowy z likierem

Przepis na Muffinki z jagodami mrożonymi– śniadaniowy komfort w zdrowej odsłonie

Mam takie poranki, kiedy wszystko się układa — budzę się zanim zadzwoni budzik, kawa smakuje idealnie, a przez kuchenne okno wpada miękkie światło. Właśnie w takie chwile lubię mieć pod ręką coś, co sprawia, że dzień od razu staje się lepszy. Dla mnie takim małym kulinarnym szczęściem są właśnie muffinki owsiane z jagodami. Wilgotne, delikatnie słodkie, pachnące wanilią i owocami, a przy tym zdrowsze od klasycznych wypieków. To taki domowy kompromis między zdrowiem a przyjemnością.

Nie zawsze tak wyglądało moje śniadanie. Jeszcze kilka lat temu zaczynałem dzień od bułki z serem lub jogurtu pitnego na szybko w biegu do pracy. Dopiero gdy zacząłem bardziej świadomie podchodzić do tego, co jem i jak się po tym czuję, zacząłem szukać przepisów, które są proste, odżywcze, ale też smakują jak coś specjalnego. Bo przecież zdrowe nie musi znaczyć nudne, prawda?

Płatki owsiane to dla mnie jeden z najlepszych składników kuchni śniadaniowej. Są niedrogie, uniwersalne i mają w sobie coś kojącego. Zagościły w mojej kuchni na dobre od momentu kiedy przygotowuję śniadania również dla dzieci. Nie bez powodu mówi się, że owsianka to jedzenie duszy. W moim domu gości pod różnymi postaciami – od klasycznej gotowanej na mleku, przez pieczoną, aż po te oto muffinki owsiane, które przypominają miniaturową owsiankę zamkniętą w formie babeczki.

Puszyste muffinki z jagodami

Dlaczego jagody? Bo mają w sobie magię. Są słodko-kwaśne, piękne w kolorze i pełne antyoksydantów. W sezonie uwielbiam chodzić na targ i kupować je w litrowych wiadereczkach. A zimą – sięgam po mrożone, które świetnie się sprawdzają w tym przepisie. Co ciekawe, wiele badań potwierdza, że jagody wspierają pracę mózgu i działają przeciwzapalnie. Czy trzeba lepszej wymówki, by dorzucić je do śniadania? Możesz oczywiście użyć innych owoców w zależności jakie masz pod ręka. Warto korzystać z sezonowości.

To, co lubię w tych muffinkach, to ich uniwersalność. Można je zapakować dzieciom do szkoły, zabrać na piknik, zjeść z kubkiem jogurtu, albo po prostu chwycić w rękę i zjeść w drodze. Dobrze się przechowują, a nawet lepiej smakują następnego dnia – jakby wszystkie smaki lepiej się połączyły.

Sama struktura muffinek jest przyjemna – delikatnie wilgotna, ale nie ciężka. Nie są to słodkie, napuszone babeczki jak z cukierni, ale raczej domowe, pełne treściwiej duszy wypieki, które mówią: „zadbałem o Ciebie dziś rano”. Ich sekret tkwi w prostocie. Nie trzeba do nich masła, ani cukru pudru, ani nawet miksera – wystarczy łyżka i dwie miski.

Czasem eksperymentuję – dorzucam do nich łyżkę chia albo zmieniam owoce. Raz były z malinami, raz z pokrojoną brzoskwinią. Można je wzbogacić też o orzechy, skórkę cytrynową, czy nawet odrobinę cynamonu. To przepis-baza, z którym można się bawić bez końca.

Ważne też, że nie zawierają białego cukru. Zamiast niego używam syropu klonowego albo miodu. Dzięki temu muffinki są słodsze w bardziej naturalny sposób. To szczególnie ważne, jeśli przygotowujesz je z myślą o dzieciach. A wiesz, co najlepsze? One naprawdę je lubią! Nawet nie zorientują się, że jedzą coś zdrowego.

Dzieci kochają te biękne muffinki. Gdy tylko chcę poprawić humor maluchom to robię te muffinki z jagodami i wszystkie troski znikają!

Z mojej strony zachęcam Cię, by przygotować je choć raz – najlepiej w leniwy weekend, gdy możesz pozwolić sobie na chwilę kuchennego relaksu. Włącz ulubioną playlistę, zaparz kawę i daj sobie te 30 minut tylko dla siebie. A potem… podziel się nimi z bliskimi. Bo jedzenie, nawet najprostsze, smakuje najlepiej, kiedy się nim dzielimy.

Jeśli spróbujesz tego przepisu – daj znać, jak Ci wyszło. Albo pochwal się zdjęciem – zawsze cieszy mnie widok wypieków zrobionych z sercem. Mam nadzieję, że te muffinki owsiane staną się częścią także Twojego porannego rytuału. Smacznego i dobrego dnia! 🫐