domowe chipsy z sera feta i szpinakiem

 Feta-Spinach Protein Chips: Chrupiące Szaleństwo z Piekarnika, które Pokochasz! 

Domowe chipsy z sera feta i szpinaku to super przekąska w zdrowym stylu! W dodatku wysokobiałkowa!

Polecam również przepis na ONION BOIL

Zdrowe chipsy z feta

Ostatnio wspominałam o moich kulinarnych inspiracjach z podróży? Dziś chcę Wam opowiedzieć o czymś, co dosłownie skradło moje serce (i podniebienie!) podczas niedawnej wizyty u mojej rodziny w Niemczech. W każdym kraju panuje jakaś kulinarna moda. Tam akurat wielki buum padł na chipsy z sera. Małe, złote, niemal przezroczyste krążki, podane z gęstym jogurtem i kapką miodu. Zanim zdążyłam zapytać, co to, Ania uśmiechnęła się i podała miskę na stół: „Spróbujcie, to tylko serowe chipsy”.

I co Wam powiem? To był moment, który zmienił moje postrzeganie fety na zawsze! To była eksplozja smaku i tekstury, jakiej nigdy wcześniej nie doświadczyłam. Słone, chrupiące, delikatne jak koronka i rozpływające się w ustach. Zakochałam się od pierwszego chrupnięcia! Okazało się, że ona też zobaczyła te chipsy u jednej z koleżanek.

I tak oto przenosi się dalej. Jej wersja była prosta – tylko ser, czasem odrobina pieprzu. Ale ja? Ja od razu wiedziałam, że muszę to odtworzyć w swojej kuchni, dodać coś od siebie i podkręcić ten smak na maksa!

Wróciłam do domu z głową pełną pomysłów. Wiedziałam, że feta ma potencjał, ale chciałam jej nadać ten mój „zielony” twist. I tak narodziły się moje Feta Spinach Protein Chips – chrupiące chrupki 🙂 z fety ze szpinakiem i nutką czosnku, pieczone w piekarniku. To jest hit, Kochani! To nie jest zwykła przekąska, to jest doświadczenie kulinarne. Idealne do podania na imprezie, jako dodatek do sałatki, czy po prostu jako mały, ale luksusowy poczęstunek dla samej siebie w długi wieczór filmowy.

Zastanawialiście się kiedyś, co tak naprawdę dzieje się z serem w piekarniku, że z miękkiej grudki zamienia się w chrupiącą koronkę? To fascynujący proces!
Sama byłam pod wrażeniem i zasięgłam po fachową wiedzę co tam się w tym piekarniku wyprawia z serem.

Kiedy podgrzewamy fetę, najpierw woda zawarta w serze zaczyna parować. Tłuszcz i białka mleka, które są głównymi składnikami fety, pod wpływem wysokiej temperatury zaczynają się rozpuszczać i rozlewać. Białka, takie jak kazeina, ulegają denaturacji i tworzą sieć, która w miarę odparowywania wody staje się coraz gęstsza.

Ta siateczka białkowa „łapie” tłuszcz i tworzy pęcherzyki powietrza, co prowadzi do charakterystycznego „bąbelkowania”. Mąka kukurydziana lub ziemniaczana, którą dodajemy, dodatkowo wspomaga ten proces, zagęszczając płynny ser i pomagając w tworzeniu stabilnej struktury. Kiedy cała woda wyparuje, a tłuszcz częściowo się skarmelizuje i zastygnie, otrzymujemy tę niesamowicie chrupiącą i delikatną strukturę. To jest dokładnie ten sam proces, który tworzy „brzegowe” chrupkie części w serowej pizzy, tylko tu kontrolujemy go, by uzyskać cieniutkie, równomierne chipsy.
To po prostu trzeba zobaczyć u siebie.

Zachęcam do skorzystania z tego przepisu. Jeśli lubisz przekąski, ale jednocześnie jesteś świadomy/a, że sklepowe czipsy są mega niezdrowe no ale kuszą smakiem to sprubuj tych. Nie musisz rezygnować z jedzenia. Ważne aby być kreatywnym i próbować nowych rzeczy. Chwila dużej spędzona w kuchni a efekt nieziemski! Zarówno dla zdrowia jak i dla satysfakcji i udowodnienia sobie, że można spędzać wieczór przed telewizorem z miską przekasek bez obaw o zdrowie.

Starajmy się wybierać to co najlepsze dla naszego zdrowia. Ja proponuję swoim czytelnikom coś zdrowego a jednocześnie zaskakująco pysznego. Ich smak może konkurować ze sklepowymi chemicznymi chipsami. Wybór należy do Ciebie.

Widziałam, że można je przygotować również w mikrofali. Niestety nie próbowałam bo chwilowo nie mam mikrofali. Jak tylko to sprawdze dam znać. Jeśli chcesz aby ich kształt był idealnie okrągły to możesz wykonać te chipsy w blaszce do babeczek/muffinek z okrągłymi wgłębieniami.

Mam nadzieję, że ten przepis podbije Wasze serca tak samo, jak podbił moje. Dajcie znać, jak Wam wyszły Wasze wysokobiałkowe przekąski! Nie mogę się doczekać Waszych i komentarzy!