Kremowa zupa z pieczonej papryki z dodatkiem czosnku i bazylii
Kremowa zupa z pieczonej papryki z dodatkiem czosnku i bazylii
Kremowa zupa z pieczonej papryki to wyjątkowo aromatyczne i pełne smaku danie, które rozgrzeje w chłodniejsze dni i zaskoczy swoją głębią.
Kremowa zupa z pieczonej papryki z dodatkiem czosnku i bazylii
Course: Zupy4
osób50
minutesDzięki pieczeniu papryki zupa nabiera wyjątkowego charakteru, a dodatek czosnku i świeżej bazylii podkreśla jej smak.
Składniki
- Podstawowe składniki:
5 dużych czerwonych papryk
2 średnie ziemniaki
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 litr bulionu warzywnego
100 ml śmietanki 30%
- Przyprawy:
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
- Dodatki:
Świeża bazylia do dekoracji
Grzanki lub pieczywo czosnkowe
Sposób wykonania
- Pieczenie papryki:
- Umyj papryki, usuń gniazda nasienne i przekrój na pół.
- Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia skórką do góry. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut, aż skórka stanie się czarna i zacznie się marszczyć.
- Obieranie papryki:
- Po upieczeniu przełóż papryki do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw na 10 minut. Następnie zdejmij skórkę – powinna łatwo odchodzić.
- Przygotowanie bazy zupy:
- W garnku podsmaż na odrobinie oleju cebulę pokrojoną w kostkę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj pokrojone ziemniaki i chwilę podsmażaj.
- Wlej bulion warzywny, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż ziemniaki zmiękną.
- Łączenie składników:
- Do ugotowanych ziemniaków dodaj obraną paprykę oraz przyprawy. Gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut.
- Blendowanie:
- Zblenduj zupę na gładki krem. Wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.
- Serwowanie:
- Podawaj gorącą zupę udekorowaną świeżą bazylią. Dla chrupiącego akcentu dodaj grzanki lub podawaj z pieczywem czosnkowym.
Wskazówki
- Dodaj inne warzywa: Możesz wzbogacić zupę o pieczone pomidory lub marchewkę, aby nadać jej słodszego smaku.
- Eksperymentuj z przyprawami: Wypróbuj dodatek wędzonej papryki lub gałki muszkatołowej, by uzyskać bardziej intensywny smak.
- Opcja wegańska: Zamiast śmietanki użyj mleka kokosowego lub śmietanki sojowej.
- Zrób zapas: Zupa doskonale nadaje się do mrożenia – po ostudzeniu przelej ją do szczelnych pojemników i zamroź.
Zupa z pieczonej papryki już była to teraz polecam zupę z pieczonych pomidorów
Jak zrobić zupę z pieczonej papryki?
Kremowa zupa z pieczonej papryki to nie tylko pyszne, ale i zdrowe danie, które dostarcza mnóstwo witamin i antyoksydantów. Pieczona papryka nadaje jej głęboki, lekko słodki smak, a kremowa konsystencja sprawia, że zupa jest sycąca i satysfakcjonująca. To idealny wybór na lekki obiad lub kolację.
Dlaczego Ta Zupa Jest Tak Wyjątkowa?
Dla mnie papryka to wyjątkowe warzywo. Jej naturalna słodycz, piękny kolor i ogrom wartości odżywczych sprawiają, że jest idealną bazą do niezliczonych dań. Ale zupa krem z pieczonej papryki to coś więcej niż tylko sezonowe wykorzystanie warzyw. To maksymalne wydobycie z papryki to co najlepsze!
Ta zupa paprykowa jest gęsta, jedwabista i ma ten cudowny, głęboki smak, który zawdzięcza pieczeniu papryki. Pieczenie papryki wydobywa z niej całą słodycz i karmelizuje naturalne cukry, nadając zupie niepowtarzalny aromat i głębię. A do tego ten intensywny, ciepły, pomarańczowo-czerwony kolor – to prawdziwa uczta dla oczu! Często się mówi, że je się oczami. Jeśli zobaczysz talerz z tą zupą i poczujesz jej zapach to od razu chce Ci się jeść. To idealny posiłek na każde dni, kiedy potrzebujecie solidnej dawki rozgrzewającego smaku, ale też fantastycznie sprawdzi się jako lekki, letni obiad podany na zimno. To mój sprawdzony sposób na danie z papryki.
Jak Papryka Zagościła w Mojej Zupie?
Papryka zawsze była obecna w mojej kuchni ponieważ zawsze hodowana była w przydomowym tunelu obok pomidorów. Przez długi czas papryka kojarzyła mi się głównie z dodatkiem do leczo, kanapek, była marynowana, mrożona itp. Wszystko zmieniło się podczas jednej z moich podróży, gdy spróbowałam hiszpańskiego gazpacho z pieczonej papryki – to było objawienie! Wtedy bardzo zaczęłam interesować się gotowaniem. Stało się to moją pasją. Wiedząc, że mam taki skarb przy domu i to jeszcze naturalny bez nawozów postanowiłam eksperymentować z nowymi przepisami.
Zaczęłam piec paprykę na różne sposoby – na grillu, w piekarniku, a nawet opalać ją nad ogniem. Odkryłam, że to właśnie ten proces wydobywa z niej wszystko, co najlepsze: głęboką słodycz, lekko dymny aromat i cudownie miękką teksturę. Próbowałam różnych kombinacji z pomidorami, cebulą, czosnkiem. I tak, wypracowałam swój idealny przepis na zupę krem z pieczonej papryki – taki, który jest szybki, prosty i zawsze wychodzi obłędnie! To mój przepis na to, żeby poczuć się dobrze, zjeść zdrowo i smacznie, bez wysiłku.
Idealna Zupa z Pieczonej Papryki
Co sprawia, że moja zupa jest tak pyszna i aromatyczna?
- Pieczenie to podstawa! To absolutny sekret tej zupy. Używam mieszanki papryki czerwonej, żółtej i pomarańczowej (dla koloru i różnorodności smaku). Lub tylko czerwonej w zależności jakie mam pod ręką. Paprykę kroję na mniejsze kawałki, skrapiam oliwą, doprawiam solą, pieprzem i opcjonalnie odrobiną wędzonej papryki dla dymnego aromatu. Pieczenie w piekarniku (około 200°C) przez 25-35 minut (aż warzywa będą miękkie i lekko skarmelizowane, a skórka miejscami pociemnieje) wydobywa z nich niesamowitą słodycz i głębię smaku. Po upieczeniu, często wkładam je na chwilę do miski przykrytej folią – para sprawia, że skórka łatwiej schodzi, choć nie jest to konieczne. Czasem dodaję też pieczonego pomidora, aby zupa zyskała dodatkowej kwasowości i koloru.
- Czosnek i cebula – złoty duet aromatu: Podsmażam kilka ząbków czosnku i kawałek cebuli.
- Bulion – baza płynna: Do zupy używam dobrego, domowego bulionu warzywnego. Jest to też sposób na wykorzystanie rosołu z wczoraj. Jeśli nie macie bulionu, możecie użyć wody i dodając przyprawy do bulionu. Też się sprawdzi.
- Ziemniak – aby zupa miała gładka i kremową konsystencję. Jest bardziej treściwa.
- Przyprawy, które ożywiają smak: Poza solą i pieprzem, obowiązkowo odrobina wędzonej papryki, a dla pikantności szczypta chili lub papryczki cayenne. Możecie oczywiście eksperymentować z ziołami ale ostrożnie aby nie zabić smaku papryki.
- Dodatki – Bawcie się smakiem! To one sprawiają, że każda miseczka zupy to małe dzieło sztuki, które wygląda jak w restauracji. Prażone pestki słonecznika lub dyni, chrupiące grzanki, kleks gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany, świeża natka pietruszki, kolendra.Wybór należy do Ciebie. Moim ulubionym dodatkiem jest posypanie zupy świeżo mielonym pieprzem i skropienie odrobiną dobrej oliwy z oliwek extra virgin. Dla odważniejszych – kilka kropel ostrej oliwy chili.
Zupa krem z papryki brzmi skomplikowanie a w rzeczywistości to bardzo prosta i szybka w wykonaniu zupa. Bardzo zdrowa i smaczna.
Spróbujcie koniecznie, a gwarantuję, że ta zupa stanie się Waszym hitem, niezależnie od pory roku! A potem dajcie mi znać, jakie są Wasze ulubione dodatki do zup kremów i czy macie jakieś swoje sekrety na idealny smak!
Jeden komentarz