Najlepsza Szarlotka na Świecie to Szarlotka Królewska z Krakersową Posypką i Gęstym Kremem Angielskim

Szarlotka z nutą nowoczesności dla przełamania smaku

Szarlotka. Słowo, które wywołuje uśmiech na twarzy i wspomnienie babcinego pieczenia.

👩‍🍳 Zapraszam również na przepis na mini bezy

🍂 Szarlotka z nutą chrupkiego słonego akcentu

Najlepsza szarlotka na świecie. Czy jest ktoś, kto jej nie kocha? Dla mnie to smak dzieciństwa, zapach jesiennego sadu i niezawodny towarzysz popołudniowej kawy. Tradycyjna szarlotka to po prostu ciasto kruche i jabłka. Ale jak to w życiu bywa, czasem to, co dobre, może być jeszcze lepsze.

Pamiętam, jak moja Babcia piekła szarlotkę. Zawsze taką samą – prostą, pachnącą cynamonem, z kratką na wierzchu. Była pyszna, ale… czasem brakowało jej tego „czegoś”. Tego błysku, tej niespodzianki, która sprawia, że jedzenie staje się doświadczeniem, a nie tylko posiłkiem. I będzie wyjątkowa, inna niż wszystkie.

Jako blogerka kulinarna, która nie boi się eksperymentów, postanowiłam wziąć na warsztat ten klasyk. Chciałam stworzyć szarlotkę, która będzie jednocześnie hołdem dla tradycji i powiewem nowoczesności. Taką, która zasługuje na miano „królewskiej”. Moim celem było połączenie smaków i tekstur. Słodkie ciasto kruche, kwaskowate jabłka, chrupiąca i lekko słona posypka a do tego zamiast lodów sos angielski, który to wszystko łączy. Wyszło cudo.

👑 Droga do celu: szarlotka królewska z krakersową posypką

Pomysł na krakersową posypkę przyszedł mi do głowy podczas jednego spotkania ze znajomą. Słuchałam opowieści o przekąskach, o tym, jak sprytne gospodynie wykorzystywały proste składniki, by tworzyć coś wyjątkowego. Pomyślałam: „Skoro solony karmel tak pięknie łączy się ze słodkimi deserami, to dlaczego słone krakersy nie miałyby dodać charakteru szarlotce?”.

Pierwsza próba była… zaskakująca. Ta chrupkość, ta subtelna słoność przełamująca kwaskowość jabłek i słodycz ciasta – to było objawienie! Krakersy, rozkruszone i połączone z kruszonką, stworzyły warstwę, która eksplodowała w ustach, dając zupełnie nową teksturę. To było to „coś”, czego szukałam! Szarlotka zyskała głębię smaku i, co tu dużo mówić, stała się bardziej intrygująca.

Ale prawdziwie szarlotka królewska potrzebuje towarzystwa. I tu na scenę wkracza Krem Angielski. Często szarlotkę podaje się z lodami waniliowymi ale ja zrobiłam to inaczej.

🌟 Aksamitne Uzupełnienie – Krem Angielski

Krem Angielski – Moja mała obsesja. Przez długi czas uważałam go za coś „trudnego”, coś dla szefów kuchni z gwiazdkami Michelin. Bałam się, że żółtka się zetną, że będzie za rzadki, za gęsty… Ale w końcu, po wielu próbach, opanowałam sztukę jego robienia. I powiem Wam że, było warto!

Ten aksamitny, gęsty, waniliowy sos (bo to bardziej sos niż krem!) to idealny kontrapunkt dla szarlotki. Jego delikatna słodycz i bogata, kremowa tekstura otulają każdy kawałek pieczonego jabłka i chrupiącej posypki. To jak jedwabny koc dla Twojego podniebienia. I tak, wiem, że wymaga trochę uwagi przy gotowaniu, ale zapewniam – ten mały wysiłek zwróci się w postaci prawdziwego królewskiego doznania. Przygotowanie go wymaga dość dużo uwagi bo można go zepsuć ale trzeba próbować. W przepisie podałam wskazówki, których trzeba przestrzegać aby wyszedł za pierwszym razem. Temperatura decyduje o wszystkim!

🏡 Moja prosta szarlotka na kruchym cieście

U mnie w domu pieczenie Szarlotki Królewskiej to już nowa, świąteczna tradycja.

• Jabłka to podstawa: Zawsze wybieram najlepsze, lekko kwaskowate jabłka. Lubię je pokroić w nierówne kawałki, żeby jedne się rozpływały, a inne stawiały lekki opór. W efekcie jedne kawałki w trakcie duszenia rozpadną się i sklejają te większe, które jeszcze zachowują kształt. Dla mnie to idealna masa jabłkowa do szarlotek.
• Cynamon: Jest to jedna z moich ulubionych przypraw. Nie wyobrażam sobie deseru z jabłkami bez cynamonu. Ale jeśli go nie lubisz oczywiście możesz go pominąć.
• Chwila Czekania: Najtrudniejszą częścią jest czekanie, aż szarlotka królewska ostygnie. Ten zapach… rozpala wszystkie zmysły i woła „Zjedz mnie!”. Ale wiem, że prawdziwa szarlotka musi odpocząć, aby smaki się przegryzły, a ciasto nabrało idealnej kruchości. I idealnie się pokroiło. Ale skoro to szarlotka królewska to trzeba czekać.

Najpiękniejsze w tej szarlotce jest to, że nie musisz być królową ani królem, żeby ją upiec. To przepis, który pokazuje, że z prostych składników, z odrobiną pasji i kreatywności, możemy stworzyć coś niezwykłego. Coś, co będzie smakować jak luksus, ale nadal będzie miało w sobie to domowe ciepło, które tak kochamy w święta. Jeśli krem angielski jest dla ciebie za trudny to podaj szarlotkę z lodami lub po prostu samą szarlotkę. Ale jeśli dodasz posypkę krakersową to Twoi goście zapamiętają ten smak na długo. Będziesz dla nich mistrzem szarlotki. Jest to szarlotka najlepsza jaką jadłam do tej pory.

Pamiętaj, jedzenie to miłość. A ta Szarlotka Królewska to wyraz prawdziwej, kulinarnej miłości. Zrób ją. Rozpieszczaj siebie i swoich bliskich. I zobacz, jak szybko stanie się królową także Twojego stołu. Smacznego!