Orientalna zupa kokosowa z kurczakiem i warzywami
Orientalna zupa kokosowa z kurczakiem i warzywami
Aromatyczna zupa kokosowa – idealne połączenie smaków Azji
Orientalna zupa kokosowa z kurczakiem to wykwintne danie, które łączy kremowy smak mleka kokosowego z aromatycznymi przyprawami i świeżymi warzywami.
Orientalna zupa kokosowa z kurczakiem i warzywami
Course: Zupy6
osób45
minutesIdealna na obiad, kolację lub danie które zaskoczy smakiem i aromatem.
Składniki
- Składniki na orientalną zupę kokosową
2 piersi z kurczaka (ok. 400 g, pokrojone w paski)
400 ml mleka kokosowego
1 litr bulionu drobiowego
1 czerwona papryka (pokrojona w cienkie paski)
1 marchewka (pokrojona w słupki)
1 cukinia (pokrojona w półplasterki)
100 g pieczarek (pokrojonych w plasterki)
- Przyprawy i dodatki:
2 łyżki czerwonej pasty curry
1 łyżka świeżo startego imbiru
2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżeczka cukru trzcinowego
Sok z 1 limonki
Świeża kolendra (do dekoracji)
Papryczka chili (opcjonalnie, drobno posiekana)
- Do podania:
Makaron ryżowy lub japońskie noodle udon
Kiełki fasoli mung
Sposób wykonania:
- Przygotowanie składników:
- Kurczaka oraz warzywa pokrój tak jak opisałam wyżej. U mnie niestety wychodzą plasterki bo dzieci tak kroją:)
- Rozgrzej olej sezamowy w dużym garnku na średnim ogniu.
- Dodaj czosnek, imbir i pastę curry, smaż przez 1 minutę, aż wydobędą się aromaty.
- Gotowanie zupy:
- Dodaj do garnka pokrojonego kurczaka i smaż, mieszając, przez 3–4 minuty, aż zacznie się rumienić.
- Wlej bulion drobiowy oraz mleko kokosowe. Doprowadź do wrzenia.
- Dodaj marchewkę, paprykę, pieczarki i cukinię. Gotuj na wolnym ogniu przez 10–12 minut, aż warzywa będą miękkie, ale jędrne.
- Dopraw zupę sosem sojowym, cukrem trzcinowym i sokiem z limonki. Dostosuj smak, dodając więcej pasty curry lub soli, jeśli to konieczne.
- Podanie:
- W osobnym garnku przygotuj makaron ryżowy lub noodle zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Na dno misek wyłóż porcję makaronu, a następnie zalej gorącą zupą.
- Udekoruj świeżą kolendrą, kiełkami fasoli mung i posiekaną chili, jeśli lubisz pikantne smaki.
Wskazówki do przygotowania orientalnej zupy kokosowej
- Makaron możesz zastąpić ryżem jaśminowym dla bardziej sycącej wersji.
- Jeśli chcesz zupę wegetariańską, zamień kurczaka na tofu, a bulion drobiowy na warzywny.
- Dodatek imbiru i chili doskonale rozgrzewa w chłodne dni – idealne danie na jesień i zimę.
- Pastę curry możesz wybrać łagodną, jeśli unikasz ostrych smaków.
Polecam również zupę serową
Orientalna zupa kokosowa z kurczakiem i warzywami
Orientalna zupa kokosowa to kwintesencja kuchni azjatyckiej. Jej delikatna, kremowa baza z mleka kokosowego idealnie równoważy pikantność curry i świeżość limonki. Kurczak, warzywa i makaron tworzą pełnowartościowy posiłek, który smakuje równie dobrze w domowym zaciszu, jak i na przyjęciach. Wypróbuj ten przepis, aby zabrać swoich bliskich w kulinarną podróż do Azji. Ja tak zrobiłam i wszyscy myślami byli w Azji:)
Skąd zupa azjatycka w mojej kuchnii?
Jak już pisałam w pozostałych przepisach lbię gotować. Gotowanie to moja pasja. W domu jestem odpowiedzialna za posiłki dla rodziny więc staram się wprowadzać różnorodne smaki aby nie było nudy.
Wszystko zaczęło się od tego, że zawszę gotuję bulion na 2 dni. Więc w tym drugim dniu mam okazję aby zrobić coś nowego a nie tylko pomidorową z rosołu z wczoraj:) Oczywiście wymaga to zakupu kilku składników, których na co dzień nie ma w kuchni. Mój pomysł na tą zupę był przemyślany. Widziałam coś podobnego w programie kulinarnym i postanowiłam zrobić ponieważ całej rodzinie się spodobało to danie.
Wyszło całkiem pysznie jak na pierwszy raz. Teraz już jest chyba setny raz kiedy tą zupę robię. A to znaczy, że się sprawdziła.
Dlaczego ta zupa stała się moim must-have’em?
Po pierwsze – smak! To idealne połączenie ostro-kwaśno-słodkiego smaku. Po drugie – łatwość wykonania. Nie musisz być mistrzem kuchni, żeby ją zrobić. A po trzecie – to doskonałe danie sezonowe. Latem lekka i aromatyczna, zimą ciepła i uspakajająca.
Na moim blogu często piszę o tym, jak ważne są emocjonalne aspekty jedzenia. Ta zupa dla mnie to więcej niż tylko posiłek – to poczucie satysfakcji z moich eksperymentów i że to ma sens. Zjadłam ją już setki razy, a ciągle czuję ten sam zachwyt przy pierwszym łyżku.
Jeśli jeszcze nie próbowałeś orientalnej zupy kokosowej – polecam Ci serdecznie. I nie bój się eksperymentować! Ja sama czasem zmieniam warzywa, dodaję makaron ryżowy albo trochę świeżej kolendry na koniec. To Twoja zupa – twórz ją tak, jak najbardziej Ci smakuje.
Sekrety aromatycznej zupy kokosowej – moje sprawdzone triki!
- Aromatyczna baza: Kluczem do smaku tej zupy jest aromatyczna baza z imbiru, czosnku i pasty curry. Smażcie je na oleju sezamowym przez chwilę, aż wydobędą się z nich wszystkie aromaty. To one nadają zupie ten charakterystyczny, orientalny smak.
- Mleko kokosowe – serce zupy: Wybierzcie mleko kokosowe o wysokiej zawartości tłuszczu. Dzięki temu zupa będzie kremowa i bogata w smaku. Jeśli lubicie, możecie dodać odrobinę mleka kokosowego w proszku, aby wzmocnić kokosowy smak. Ale nie może on dominować.
- Świeże warzywa – kolor i chrupkość: Dodajcie do zupy świeże warzywa, takie jak papryka, marchewka, cukinia i pieczarki. Pokrójcie je w cienkie paski lub słupki, aby szybko się ugotowały i zachowały chrupkość. Nie gotujcie ich zbyt długo, aby nie straciły koloru i wartości odżywczych. Bardzo ważnym aspektem w kuchni azjatyckiej jest krojenie warzyw. U mnie różnie z tym jest bo jak dzieci kroją to są plasterki:)
- Przyprawy – magia smaku: Nie bójcie się eksperymentować z przyprawami! Sos sojowy, cukier trzcinowy i sok z limonki to podstawa, ale możecie dodać odrobinę chili, jeśli lubicie pikantne smaki. Świeża kolendra to obowiązkowy dodatek, który nadaje zupie świeżości i aromatu. Przyprawy to klucz do sukcesu.
- Makaron lub ryż – dopełnienie dania: Zupę kokosową można podawać z makaronem ryżowym lub japońskim makaronem udon. Ugotujcie je oddzielnie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, i dodajcie do zupy tuż przed podaniem. Możecie też podać zupę z ugotowanym ryżem.
Podzielcie się swoimi uwagami dotyczącymi kuchni azjatyckiej. Jak Wy robicie taką zupę.
