Sałatka Cezar z Kurczakiem
Sałatka Cezar z Kurczakiem i Domowym Sosem
Sałatka Cezar z kurczakiem to klasyka, która zachwyca smakiem i prostotą przygotowania. Chrupiąca sałata rzymska, soczysty kurczak, aromatyczny sos i domowe grzanki tworzą idealną harmonię smaków.
Sałatka Cezar z Kurczakiem
Course: Sałatki2
osób15
minutesWypróbuj ten przepis z domowym sosem, który podnosi smak tej sałatki na wyższy poziom!
Składniki
1 duża główka sałaty rzymskiej (lub mix sałat)
2 piersi z kurczaka (około 300 g)
2 kromki chleba pszennego (na grzanki)
50 g parmezanu (starty lub w płatkach)
2 łyżki oliwy z oliwek
- Składniki na sos Cezar:
3 łyżki majonezu
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 ząbek czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
2 fileciki anchois (opcjonalnie, drobno posiekane)
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka startego parmezanu
Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie
Jajko na miękko (pokrojone na ćwiartki)
Pomidorki koktajlowe (przekrojone na pół)
Sposób wykonania
- Marynowanie: Kurczaka natrzyj oliwą, solą i pieprzem. Możesz dodać ulubione przyprawy, np. paprykę słodką lub oregano.
- Smażenie: Rozgrzej patelnię grillową i smaż kurczaka przez 4–5 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i soczysty. Po usmażeniu odstaw, aby odpoczął, a następnie pokrój w plastry.
- Chleb: Kromki chleba pokrój w kostkę.
Podsmażanie: Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek, a następnie podsmaż kawałki chleba, aż będą złociste i chrupiące. - Połącz składniki na sos: W miseczce wymieszaj majonez, musztardę, czosnek, anchois, sok z cytryny, oliwę z oliwek i starty parmezan. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, aż sos stanie się gładki i kremowy.
- Sałata: Umyj i osusz liście sałaty rzymskiej, a następnie porwij je na mniejsze kawałki.
Warstwy: W dużej misce ułóż sałatę, dodaj plastry kurczaka, grzanki i starty parmezan.
Sos: Polej wszystko przygotowanym sosem Cezar i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. - Dekoracja: Opcjonalnie dodaj jajko na miękko i pomidorki koktajlowe.
Wskazówki
- Alternatywa dla kurczaka: Możesz zastąpić kurczaka grillowanymi krewetkami lub tofu w wersji wegetariańskiej.
- Alternatywa dla kurczaka: Możesz zastąpić kurczaka grillowanymi krewetkami lub tofu w wersji wegetariańskiej.
- Sos: Sos Cezar można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni, ale najlepiej smakuje świeżo przygotowany.
- Dodatki: Eksperymentuj z dodatkami, np. dodając avocado lub ogórka dla odświeżenia smaku.
Polecam również sałatkę z awokado, pomidorami i fetą
sałatka cezar z kurczakiem
Sałatka Cezar z kurczakiem to klasyczne danie, które sprawdza się na każdą okazję. Jest łatwa w przygotowaniu, a dzięki kremowemu sosowi i chrupiącym grzankom smakuje wybornie. To doskonały wybór zarówno na obiad, jak i na lekką kolację. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się jej autentycznym smakiem w domowym wydaniu.
Sałatka Cezar to bez wątpienia jedna z najbardziej rozpoznawalnych i uwielbianych sałatek na świecie. Jest to klasyk, który łączy prostotę z intensywnością smaków, tworząc danie eleganckie, sycące i absolutnie niepowtarzalne. Jej urok tkwi w harmonii kilku kluczowych, z pozoru prostych, składników, które razem tworzą kulinarną symfonię. Jeśli szukasz przepisu na danie, które zawsze się sprawdza – na szybki lunch, elegancką kolację czy po prostu smaczny posiłek w ciągu dnia – to Sałatka Cezar z Kurczakiem i Domowym Sosem jest odpowiedzią.
Legenda i Historia: Skąd się wzięła Sałatka Cezar?
Choć nazwa „Cezar” mogłaby sugerować powiązania z rzymskim imperatorem, w rzeczywistości ta sałatka narodziła się w kuchni. Za jej stworzenie odpowiada włoski imigrant, szef kuchni Caesar Cardini, który prowadził restaurację w Tijuana w Meksyku. Legenda głosi, że w 1924 roku, podczas jednego z bardzo pracowitych weekendów, Cardiniemu zabrakło składników i musiał improwizować, używając tego, co miał pod ręką: sałaty rzymskiej, oliwy, jajka, parmezanu, soku z cytryny, Worcestershire sauce i grzanek.
Co ciekawe, oryginalny przepis Cardiniego nie zawierał kurczaka, ani nawet anchois! Zostały one dodane później, a sałatka szybko podbiła Hollywood i cały świat. W naszym współczesnym wydaniu, dodatek grillowanego kurczaka to element, który zamienia przystawkę w pełnoprawny, pożywny posiłek.
Sekrety Idealnej Sałatki Cezar
Perfekcyjna Sałatka Cezar opiera się na trzech filarach: chrupkości, głębi smaku sosu i soczystości kurczaka.
Filar I: Sałata i Tekstura
Sałata rzymska (Romaine) jest absolutnie niezbędna. Jej liście są chrupiące, wytrzymałe i mają naturalny, lekko gorzkawy posmak, który doskonale kontrastuje z bogactwem sosu. Należy pamiętać o jej dokładnym umyciu i, co najważniejsze, bardzo dobrym osuszeniu. Woda na liściach jest wrogiem sałatek, ponieważ rozrzedza sos i sprawia, że grzanki szybko miękną.
Filar II: Domowy Sos – Serce Dania
Kupne sosy nigdy nie oddadzą tej złożoności, którą zapewnia domowy dressing. To właśnie on definiuje smak Sałatki Cezar. Kluczowe elementy naszego sosu to:
- Majonez i Oliwa: Tworzą kremową bazę.
- Musztarda Dijon: Dodaje ostrości i emulguje sos.
- Czosnek: Niezbędny, ostry akcent smakowy.
- Sok z Cytryny: Wprowadza kwasowość, która „przebija” tłustość sosu.
- Parmezan: Wnosi słony, orzechowy, umami smak.
- Anchois (Opcjonalnie, ale zalecane!): To prawdziwy „game changer”. Chociaż często budzi kontrowersje, fileciki anchois (drobno posiekane lub zmiksowane) nie sprawiają, że sos staje się „rybny”. Nadają mu za to niewiarygodnej głębi smaku umami, która czyni sos uzależniającym.
Wskazówka: Jeśli nie chcesz używać surowych jajek, majonez jest świetną i bezpieczniejszą bazą, która zapewnia kremową teksturę.
Filar III: Kurczak i Grzanki
Kurczak: Idealny kurczak powinien być soczysty w środku i złocisty na zewnątrz. Najlepiej sprawdzi się grillowanie lub smażenie na patelni grillowej, co nada mu atrakcyjnych pasków i lekko dymnego aromatu. Klucz do soczystości? Po usmażeniu należy go odstawić na 5 minut pod przykryciem, aby soki równomiernie rozprowadziły się w mięsie, a następnie kroić w ukośne plastry.
Grzanki: Zapomnij o gotowych. Domowe grzanki, usmażone na oliwie z oliwek, z dodatkiem szczypty czosnku, to element chrupkości, bez którego Sałatka Cezar po prostu nie istnieje. Chleb powinien być pokrojony w nieregularne kostki i smażony tylko do momentu uzyskania złocistej barwy i chrupkości.
Finalna Kompozycja – Sztuka Mieszania
Ostatni, ale równie ważny krok, to kompozycja sałatki. Zawsze dodajemy sos i delikatnie mieszamy go z sałatą tuż przed podaniem. Dzięki temu liście pozostają świeże i chrupiące. Kurczaka i grzanki możemy ułożyć na wierzchu, aby zachowały swoją teksturę. Dodatek płatków parmezanu (nie tylko startego) zapewnia wizualny efekt i intensyfikuje smak.
Dodatkowe składniki, takie jak jajko na twardo lub pomidorki koktajlowe, choć technicznie niezgodne z „klasyką”, są mile widziane, ponieważ wzbogacają sałatkę w kolory i dodatkowe wartości odżywcze, czyniąc ją jeszcze bardziej kompletnym i apetycznym daniem.
Sałatka Cezar z Kurczakiem i Domowym Sosem to dowód na to, że prawdziwa jakość tkwi w szczegółach. Odpowiednie przygotowanie każdego elementu – od kurczaka, przez grzanki, aż po idealny sos – gwarantuje spektakularny efekt, który z pewnością zachwyci Twoich gości i domowników.
