Schab ze śliwką

🐖 Schab ze śliwką pieczony w ziołach

Tradycyjny schab nadziewany śliwkami

Ten schab to absolutny klasyk, który zawsze wraca do mnie na Wielkanoc. Pamiętam, jak moja mama piekła go dzień wcześniej, a zapach ziół unosił się po całym domu, mieszając się z aromatem czosnku i suszonych śliwek.

Polecam również przepis na karkówkę pieczoną w piwie

✍️ Soczysty schab ze śliwką

Schab ze śliwką to jedno z tych dań, które nie tylko pięknie prezentują się na stole, ale i smakują wyśmienicie – słodycz śliwki idealnie kontrastuje z wytrawnym, ziołowym mięsem. To danie pełne aromatów i wspomnień – kojarzy się z ciepłem rodzinnych świąt, z chwilami spędzonymi w kuchni i celebracją wspólnego posiłku. Co ważne – ten przepis można modyfikować, dodając inne suszone owoce, marynując mięso w ulubionych ziołach, a nawet piekąc w rękawie, by było bardziej soczyste.

Pod względem dietetycznym schab to chude mięso wieprzowe, zawierające dużo białka, żelaza i witamin z grupy B. Oczywiście – pieczony w delikatnej marynacie i bez smażenia staje się bardziej lekkostrawny i zdrowszy. To świetna alternatywa dla tłustych mięs, zwłaszcza jeśli zależy Ci na zbilansowanej diecie.

Na moim blogu to jeden z najchętniej odwiedzanych przepisów świątecznych. Wielkanoc, Boże Narodzenie, ale też zwykła niedziela – zawsze znajdzie się okazja, by podać na stół aromatyczny, ziołowy schab z niespodzianką w środku. Spróbuj, a przekonasz się, że to danie, do którego będzie się wracać. Jeśli chcesz – daj znać w komentarzu, jaką wersję Ty lubisz najbardziej. 💬

Schab ze śliwką w rękawie to jedno z tych dań, które łączą w sobie tradycję, elegancję i domowe ciepło. To klasyk polskiej kuchni, który od lat króluje na świątecznych stołach – szczególnie w Wielkanoc i Boże Narodzenie. I nic dziwnego – trudno o bardziej harmonijne połączenie niż delikatne, kruche mięso schabu i słodko-kwaskowa nuta suszonych śliwek.

To danie zawsze przywołuje wspomnienia z domu – zapach pieczonego mięsa z czosnkiem, majerankiem i tymiankiem roznoszący się po kuchni, powolne pieczenie w piekarniku i oczekiwanie na ten moment, gdy można przekroić mięso, a ze środka ukazuje się aromatyczny rządek śliwek. To smak, który nie potrzebuje udziwnień – klasyka sama się broni.

Sekretem udanego schabu ze śliwką jest marynata – ziołowa, lekko pikantna, z odrobiną miodu i musztardy, które dodają mięsu delikatnej słodyczy i głębi. W połączeniu z naturalnym sokiem ze śliwek tworzy się aromatyczny sos, którym warto co jakiś czas polewać mięso podczas pieczenia – dzięki temu schab pozostaje soczysty i miękki.

Choć przepis jest prosty, efekt końcowy jest wyjątkowy. Po upieczeniu mięso ma złocistą, ziołową skórkę, pięknie pachnie i doskonale się kroi – cienkie plastry wyglądają apetycznie, a każda z nich skrywa w środku śliwkowe wnętrze. Smak jest wyważony – lekko słodki, delikatnie kwaśny, aromatyczny i głęboki.

To danie ma też ogromną uniwersalność – sprawdzi się zarówno jako główny punkt obiadu z puree ziemniaczanym, jak i w wersji na zimno, w formie domowej wędliny do kanapek. Idealnie komponuje się z ćwikłą, tartym chrzanem czy klasyczną sałatką jarzynową.

Schab ze śliwką to przykład tego, że najlepsze przepisy często są najprostsze – wystarczy kilka składników, trochę cierpliwości i serca. To danie, które zawsze robi wrażenie – i na świątecznym stole, i w codziennej kuchni. Bo domowy smak to coś, co nigdy nie wychodzi z mody. ❤️

Tradycyjny schab ze śliwką

Schab ze śliwką to danie, które ma w sobie coś niezwykle eleganckiego, a jednocześnie bardzo domowego. To połączenie prostoty i wyrafinowania, które sprawia, że można je podać zarówno na świątecznym stole, jak i podczas niedzielnego obiadu z rodziną. Często mówi się, że schab to mięso wymagające – łatwo je przesuszyć. Ale w tej wersji, z suszonymi śliwkami w środku i aromatyczną marynatą z ziół, czosnku i oliwy, wychodzi zawsze soczysty i delikatny.

Śliwki pełnią tu nie tylko rolę nadzienia, ale też naturalnego „nawilżacza” – w trakcie pieczenia oddają sok i słodycz, przenikając mięso swoim aromatem. Dzięki temu każdy plaster jest miękki, lekko owocowy i pachnący ziołami. To właśnie ta harmonia smaków – mięso, zioła i owoce – sprawia, że ten schab nie potrzebuje żadnych sosów ani dodatków, by zachwycić.

Tradycyjny schab ze śliwką

Warto też zwrócić uwagę na marynatę. Miód i musztarda nadają jej lekko karmelową głębię, która w połączeniu z czosnkiem i majerankiem tworzy cudownie zrównoważony bukiet smaków. Po upieczeniu na mięsie powstaje delikatna, aromatyczna skorupka, która chrupie przy krojeniu – to właśnie ten kontrast między miękkim wnętrzem a lekko ziołową skórką sprawia, że danie jest tak wyjątkowe.

Co ciekawe, ten schab zyskuje jeszcze więcej, gdy podamy go następnego dnia. Gdy mięso odpocznie w lodówce, smaki się łączą, a aromat śliwek staje się jeszcze wyraźniejszy. Doskonale sprawdza się wtedy jako domowa wędlina – krojony cienko, podany z odrobiną chrzanu lub żurawiną, stanowi przepyszne urozmaicenie kanapek.