spring rollsy z kurczakiem i warzywami
🥢 Domowe spring rollsy z kurczakiem i warzywami – lekka i zdrowa przekąska
Spring rollsy z kurczakiem i warzywami to idealna propozycja na zdrową przekąskę lub lekką kolację. Delikatny papier ryżowy otula soczystego kurczaka, chrupiące warzywa i świeże zioła, tworząc lekkie, a zarazem sycące danie. To świetna alternatywa dla tradycyjnych wrapów, idealna zarówno na spotkania ze znajomymi, jak i szybki, zdrowy lunch. Podane z aromatycznym sosem orzechowym lub słodko-pikantnym dipem mango, stanowią prawdziwą ucztę dla podniebienia.
spring rollsy z kurczakiem i warzywami
Course: Przekąski4
osób45
minutesPodane z aromatycznym sosem orzechowym lub słodko-pikantnym dipem mango, stanowią prawdziwą ucztę dla podniebienia.
Składniki
- 🔹 Spring rollsy:
8 arkuszy papieru ryżowego
1 pierś z kurczaka (ok. 200 g)
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
1 marchewka
1/2 czerwonej papryki
1/2 ogórka
1/2 awokado
1 garść liści sałaty (np. lodowej)
1 garść świeżej kolendry lub mięty
50 g makaronu ryżowego (opcjonalnie)
1 łyżeczka sezamu do posypania
- 🔹 Sos orzechowy:
2 łyżki masła orzechowego (gładkiego)
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka soku z limonki
1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
1 ząbek czosnku (starty)
3 łyżki ciepłej wody (do rozcieńczenia)
- 🔹 Alternatywny sos słodko-pikantny:
2 łyżki sosu słodkiego chili
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka startego imbiru
1 łyżeczka soku z limonki
Sposób wykonania
- 1️⃣ Przygotowanie kurczaka
- Pierś z kurczaka pokrój w cienkie paski i zamarynuj w sosie sojowym oraz oleju sezamowym przez 15 minut. Następnie usmaż na średnim ogniu przez około 5 minut z każdej strony, aż będzie złocista i soczysta. Odstaw do przestygnięcia.
- 2️⃣ Krojenie warzyw
- Marchewkę obierz i pokrój w cienkie słupki. Paprykę, ogórka i awokado pokrój na cienkie paski. Sałatę porwij na mniejsze kawałki.
- 3️⃣ Przygotowanie makaronu ryżowego (opcjonalnie)
- Jeśli używasz makaronu ryżowego, zalej go wrzątkiem i pozostaw na 5 minut, aż zmięknie. Następnie odcedź i ostudź.
- 4️⃣ Nawilżanie papieru ryżowego
- Arkusze papieru ryżowego zanurzaj pojedynczo w ciepłej wodzie na 5–10 sekund, aż staną się elastyczne. Połóż na wilgotnej ściereczce.
- 5️⃣ Składanie spring rollsów
- Na środek każdego arkusza połóż sałatę, kilka pasków kurczaka, marchewkę, paprykę, ogórka, awokado i świeże zioła. Jeśli używasz makaronu, dodaj go w niewielkiej ilości.
- Zwiń dolną część papieru na farsz, następnie złóż boki do środka i zwiń w ciasny rulon.
- 6️⃣ Sos do spring rollsów
- Wymieszaj masło orzechowe z sosem sojowym, sokiem z limonki, miodem, czosnkiem i wodą. Ubijaj do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
- 7️⃣ Podanie
- Ułóż spring rollsy na talerzu, posyp sezamem i podawaj z sosem orzechowym lub słodko-pikantnym dipem.
Wskazówki
- ✔ Warzywa – Możesz dodać inne chrupiące warzywa, np. kiełki, kapustę pekińską lub rzodkiewkę.
- ✔ Wegańska wersja – Zamień kurczaka na tofu marynowane w sosie sojowym.
- ✔ Inne sosy – Świetnie sprawdzi się też sos teriyaki lub czosnkowy jogurtowy dip.
- ✔ Chrupiący akcent – Dodaj posiekane orzeszki ziemne lub prażony sezam do środka.
Polecam również przepis na makaron soba z tofu w sosie orzechowym
📝 Jak zrobić Spring rollsy z kurczakiem i warzywami
Spring rollsy z kurczakiem i warzywami to lekkie, zdrowe i pełne smaku danie inspirowane kuchnią azjatycką. Idealnie sprawdzają się jako przekąska na imprezę, szybki lunch lub lekka kolacja. Ich największą zaletą jest to, że są niezwykle wszechstronne – można dowolnie zmieniać składniki i dopasowywać je do własnych preferencji smakowych.
Spring rollsy z kurczakiem to doskonała alternatywa dla tradycyjnych wrapów czy kanapek. Ich podstawą jest papier ryżowy – cienki, lekki i elastyczny, który po namoczeniu staje się plastyczny i pozwala na łatwe zwijanie. Dzięki temu rollsy mają delikatną strukturę i nie wymagają smażenia, co czyni je wyjątkowo zdrowym wyborem.
Kluczowym składnikiem jest kurczak, który wcześniej marynujemy w sosie sojowym i oleju sezamowym. Taki proces sprawia, że mięso jest soczyste, aromatyczne i doskonale komponuje się z chrupiącymi warzywami. W tym przepisie używamy marchewki, papryki, ogórka, awokado i sałaty, ale można dodać także inne składniki, takie jak kiełki fasoli mung, kapustę pekińską czy nawet mango dla odrobiny słodyczy.
Nieodłącznym elementem spring rollsów jest sos. W wersji klasycznej serwujemy je z kremowym sosem orzechowym na bazie masła orzechowego, sosu sojowego i soku z limonki. Alternatywnie można podać je z lekkim, słodko-pikantnym dipem chili, który dodaje całości wyrazistości.
Spring rollsy z kurczakiem i warzywami
To danie nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również prezentuje się efektownie. Idealnie sprawdzi się na przyjęciach i spotkaniach towarzyskich, gdzie każdy może samodzielnie komponować swoje rollsy, wybierając ulubione składniki.
Podsumowując, spring rollsy z kurczakiem i warzywami to świetna propozycja dla osób ceniących zdrowe i lekkie dania. Są proste w przygotowaniu, a ich smak można modyfikować na wiele sposobów. To jedna z tych potraw, które zachwycą zarówno dorosłych, jak i dzieci!
🌯 Spring Rollsy z Kurczakiem i Sosem Orzechowym
Jeśli szukacie lekkiego, absolutnie uzależniającego i super zdrowego dania, które wygląda, jakby wyszło spod ręki szefa kuchni, ale robi się je w 15 minut, to witajcie w świecie spring rollsów! Zapomnijcie na chwilę o ciężkich wrapach czy smażonych krokietach. Spring rollsy – te wietnamskie, świeże cuda w papierze ryżowym – to esencja letniej kuchni. Są chrupiące, soczyste i pachną świeżą miętą i kolendrą. To mój absolutny faworyt na szybką, zdrową kolację!
Wiosenne rolki (bo tak dosłownie brzmi ich nazwa) to czysta radość jedzenia. Nie są gotowane ani smażone. Cienki, niemal przezroczysty papier ryżowy staje się mięciutki i elastyczny po sekundowej kąpieli w wodzie, a potem otula to, co w nich najlepsze: soczystego kurczaka i całą gamę chrupiących warzyw.
Sekrety Doskonałego Farszu: Gra Tekstur
To, co jest kluczem do sukcesu spring rollsów, to kontrast tekstur. Nie chcemy w nich nudy, tylko małą eksplozję smaków i chrupnięć w ustach.
1. Idealny Kurczak: Zaczynam od kurczaka. Ma być soczysty, a nie suchy. Kroję pierś w cieniutkie paski i marynuję ją ekspresowo w mieszance sosu sojowego i odrobiny oleju sezamowego. Olej sezamowy to mój mały sekret, który przenosi mnie do Azji – wystarczy jedna łyżeczka, a aromat jest nie do podrobienia. Kurczaka smażę na złoto – dosłownie 5 minut – i odkładam do przestygnięcia. Ciepła pierś mogłaby rozerwać papier ryżowy!
2. Królestwo Warzyw: Tutaj nie ma kompromisów. Musi być chrupko! Marchewka pokrojona w cieniutkie słupki (julienne), jędrna czerwona papryka i ogórek. Ogórka polecam obrać, aby pozbyć się nadmiernej wilgoci. Do tego dorzucam obowiązkowo awokado. Jego kremowa, maślana konsystencja jest fantastycznym kontrapunktem dla chrupiących słupków.
Wśród ziół i dodatków nie może zabraknąć:
- Sałaty lodowej – działa jak ochronna warstwa między papierem a mokrym farszem i dodaje pierwszego chrupnięcia.
- Kolendry i Mięty – to one dają tę niepowtarzalną, orzeźwiającą świeżość, która jest znakiem rozpoznawczym wietnamskich dań. Jeśli nie lubicie kolendry, mięta jest świetnym zamiennikiem, albo po prostu je połączcie!
- Makaronu ryżowego – nie jest obowiązkowy, ale dodaje objętości i sprawia, że rolki są bardziej sycące. Szybka kąpiel we wrzątku i gotowe!
Magia Papieru Ryżowego: Jak Nie Zrobić Katastrofy
Wiele osób obawia się składania, ale obiecuję, to jest banalnie proste. Papier ryżowy jest na początku sztywny i kruchy. Trzeba go zanurzyć w ciepłej wodzie dosłownie na 5-10 sekund. Wyjmuję go, kiedy jest już elastyczny, ale jeszcze nie całkiem miękki. Pamiętajcie: papier dojdzie na wilgotnej ściereczce. Jeśli potrzymacie go zbyt długo w wodzie, będzie się rwał i kleił jak szalony.
Składanie spring rollsów krok po kroku to prosta sztuka origami:
- Na środku kładę sałatę (bazę).
- Na niej układam rząd kurczaka, słupki warzyw i zioła.
- Zawijam dolny brzeg na farsz.
- Zaginam boki do środka (jak w kopercie).
- Zwijam resztę w ciasny rulon. Im ciaśniej, tym ładniej i łatwiej jeść!
Sosdo spring rollsów: To On Robi Całe Danie!
Spring rollsy z kurczakiem to tylko nośnik – prawdziwa magia dzieje się w dipie. Zawsze robię dwa sosy:
1. Sos Orzechowy – Mój Faworyt: Jest kremowy, lekko słodki i intensywnie aromatyczny. Miksuję gładkie masło orzechowe, sos sojowy, sok z limonki (obowiązkowo!), miód lub syrop klonowy i starty ząbek czosnku. Dodaję ciepłą wodę, żeby uzyskać idealnie gładką konsystencję, która oblepi każdy kęs. To niebo w miseczce.
2. Sos Słodko-Pikantny – Ekspresowy: Jeśli brakuje mi czasu, sięgam po sos słodkie chili i wzbogacam go o łyżkę sosu sojowego, trochę soku z limonki i startego świeżego imbiru. Jest ostry, cytrusowy i genialnie orzeźwiający!
Domowe Spring rollsy z kurczakiem najlepiej smakują zaraz po zrobieniu, lekko posypane sezamem. Zawsze znikają ze stołu jako pierwsze. To jest ten typ dania, który udowadnia, że zdrowe jedzenie może być spektakularne. Spróbujcie koniecznie!
Jeden komentarz