🐣 Święconka wielkanocna – regionalna propozycja na śniadanie wielkanocne

🥚Święconka podsmażana z chrzanem, kiełbasą i boczkiem

To nietypowa interpretacja wielkanocnej święconki, która łączy w sobie wszystkie tradycyjne składniki – kiełbasę, jajka, boczek i chrzan – w jednej, aromatycznej i sycącej patelni.

🛒 Składniki – święconka z patelni z chrzanem i boczkiem

• 🥚 4 jajka ugotowane na twardo
• 🌭 2 laski dobrej jakości kiełbasy (np. jałowcowej lub wiejskiej)
• 🥓 100 g wędzonego boczku
• 🌶 3 łyżki tartego chrzanu (można dodać więcej według uznania)
• 🧈 1 łyżka oleju
• 🌿 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 🧂 pieprz do smaku

🍳 Tradycyjne śniadanie wielkanocne przepis:

Polecam również przepis na schab ze śliwką

📝 Święconka z patelni, czyli smak tradycji

Kiedy byłam dzieckiem, Wielkanoc kojarzyła mi się nie tylko z kolorowymi pisankami i dźwiękiem dzwonków w kościele, ale przede wszystkim z zapachem domowej kuchni, która od wczesnego rana tętniła życiem. Moja babcia z niezwykłą starannością przygotowywała koszyczek do święcenia – jajka na twardo, kawałki białej kiełbasy, boczek, chrzan, odrobina soli i oczywiście kromka chleba. Te proste składniki miały dla niej ogromne znaczenie – były symbolem, tradycją, ale i obietnicą wspólnego, rodzinnego śniadania. Zawsze w wielkanocny poranek przyżądzana była święconka na patelni.

Dziś, po latach, sama przygotowuję koszyczek, tak samo jak pamiętam to z dzieciństwa. Święconka z patelni – rozgrzewająca, aromatyczna, pełna smaków dzieciństwa.

Danie to jest banalnie proste, a jednocześnie niesamowicie satysfakcjonujące. Wystarczy kilka podstawowych składników: ugotowane na twardo jajka, dobrej jakości wędzona kiełbasa, boczek, chrzan i trochę oleju do smażenia. To wszystko razem wrzucone na patelnię, podsmażone i posypane szczypiorkiem tworzy coś wyjątkowego – coś, co pachnie świętami, ale i codziennym domem.

Zawsze powtarzam, że kuchnia to nie tylko miejsce, gdzie powstają potrawy – to przestrzeń, w której przechowujemy wspomnienia, emocje i historie. Święconka z patelni to dla mnie właśnie taka opowieść – o przeszłości i teraźniejszości. O tym, że nawet najprostsze składniki mogą zyskać nowe życie, jeśli spojrzymy na nie z innej perspektywy.

Nie ukrywam – uwielbiam moment, kiedy boczek zaczyna skwierczeć na patelni, a zapach wędzonki rozchodzi się po całym domu. Dodaję wtedy pokrojoną kiełbasę – najlepiej domową, pachnącą czosnkiem i dymem. Kiedy wszystko zaczyna się rumienić, dorzucam jajka, pokrojone w grube plastry, i odrobinę chrzanu – nie za dużo, żeby nie zdominować smaku, ale tyle, by nadać charakteru. Chrzan, swoją drogą, to dla mnie jeden z najbardziej niedocenianych składników naszej kuchni. Ostry, zdrowy, pełen naturalnych olejków – idealnie podkręca smak tłustych składników.

To danie ma jeszcze jedną zaletę – jest świetnym rozwiązaniem na kulinarne „resztki poświąteczne”. Bo umówmy się – często zostaje nam po świętach trochę kiełbasy, jajek, chrzanu. Zamiast jeść je wciąż w tej samej formie, warto je połączyć i zamienić w zupełnie nowe doświadczenie. Takie, które może stać się nową, rodzinną tradycją.

Z doświadczenia wiem, że święconka z patelni znika z talerzy w ekspresowym tempie. Zwłaszcza kiedy podam ją z kromką świeżego chleba na zakwasie. To danie nie potrzebuje wiele – jest wystarczająco treściwe i aromatyczne, by bronić się samo. Ale przede wszystkim – ma duszę. A to, moim zdaniem, w kuchni jest najważniejsze.

Dlatego właśnie dzielę się dziś z Tobą tym przepisem. Może i Ty znajdziesz w nim coś dla siebie. Może przypomni Ci Twoje dzieciństwo, święta u babci albo rodzinne śniadania z dzieciakami biegającymi wokół stołu. A może po prostu zainspiruje Cię do spojrzenia na świąteczne jedzenie z nowej perspektywy. Bo kuchnia to nie tylko przepisy – to emocje, wspomnienia i relacje.

I choć święta mijają szybko, smaki i zapachy potrafią z nami zostać na długo. Święconka z patelni to właśnie taki smak – ciepły, znajomy, pełen historii. Mam nadzieję, że i u Ciebie zagości na wielkanocnym stole – w nowej, aromatycznej odsłonie.

Jest to tradycyjne danie przyrządzane z pewnością w kilku rejonach na podkarpaciu. Głównie babcie i prababcie robiły takie śniadanie na Wielkanoc. W dzisiejszych czasach nie spotkałam się z taką formą śniadania wielkanocnego a to szkoda bo jest mega pyszne!! Połączenie gotowanego jajka podpieczonego na patelni z aromatem ciepłego startego chrzanu robi niezwykłe wrażenie zapachowe i oczywiście smakowe. Babcie wiedziały co robiły!!