zupa z kalafiora
🥣 Kremowa zupa z kalafiora z prażonymi migdałami
📝 Zupa kalafiorowa
Kremowa zupa z pieczonego kalafiora to wyjątkowo aksamitne i aromatyczne danie, które zachwyca głębokim, lekko orzechowym smakiem. Pieczenie kalafiora wydobywa jego naturalną słodycz i nadaje mu wyrazistego charakteru. Dodatek prażonych migdałów wprowadza chrupkość, a oliwa truflowa podkreśla elegancki, wykwintny smak potrawy. To doskonała propozycja na jesienne i zimowe dni, która syci i rozgrzewa.
zupa z kalafiora
Course: Zupy4
osób50
minutesZupa świetnie sprawdzi się zarówno jako lekki obiad, jak i efektowny dodatek do kolacji.
Składniki
- 🔹 Na zupę:
✅ 1 średni kalafior
✅ 1 cebula
✅ 2 ząbki czosnku
✅ 3 łyżki oliwy z oliwek
✅ 1 litr bulionu warzywnego
✅ 100 ml śmietanki 30%
✅ 1 łyżeczka tymianku
✅ ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
✅ Sól i pieprz do smaku
- 🔸 Dodatki:
✅ 3 łyżki płatków migdałowych
✅ 1 łyżeczka oliwy truflowej (opcjonalnie)
✅ Kilka listków świeżego tymianku do dekoracji
Sposób wykonania
- 1️⃣ Pieczenie kalafiora
- Kalafiora podziel na różyczki, cebulę pokrój w piórka, a czosnek pozostaw w łupinkach.
- Wszystko skrop oliwą, oprósz solą, pieprzem i tymiankiem, a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25 minut, aż kalafior się zezłoci.
- 2️⃣ Przygotowanie zupy
- Upieczony kalafior przełóż do garnka, usuń łupinki czosnku i dodaj pieczoną cebulę.
- Wlej bulion i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, aby smaki się połączyły.
- Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
- Dodaj śmietankę, gałkę muszkatołową i ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- 3️⃣ Prażenie migdałów
- Płatki migdałowe upraż na suchej patelni, aż staną się złociste i chrupiące.
- 4️⃣ Podanie
- Gorącą zupę przelej do miseczek, skrop oliwą truflową i posyp prażonymi migdałami.
- Udekoruj listkami tymianku i podawaj z chrupiącym pieczywem.
Wskazówki
- ✔️ Możesz dodać kilka kropel soku z cytryny, aby zupa miała delikatnie kwaskowy posmak.
- ✔️ Jeśli chcesz uzyskać bardziej sycącą wersję, podaj ją z grzankami z serem parmezanowym.
- ✔️ Zamiast oliwy truflowej, możesz użyć oliwy z czosnkiem lub oleju z orzechów włoskich.
- ✔️ Migdały można zastąpić orzechami laskowymi lub pestkami dyni dla innego efektu smakowego.
Polecam również przepis na krem z białych warzyw
🥣 Kremowa zupa z pieczonego kalafiora z prażonymi migdałami – delikatna, aromatyczna i rozgrzewająca
Zupa krem z pieczonego kalafiora to eleganckie, a jednocześnie niezwykle proste danie, które zachwyca swoją aksamitną konsystencją i głębokim, lekko orzechowym smakiem. Pieczony kalafior zyskuje karmelizowany aromat, który w połączeniu z prażonymi migdałami i delikatnym akcentem oliwy truflowej tworzy harmonijną i wykwintną kompozycję. To danie jest doskonałym wyborem na chłodniejsze dni, kiedy mamy ochotę na coś sycącego, ale jednocześnie lekkiego i zdrowego.
Pieczony kalafior – wegetariańska zupa na obiad
Kalafior to warzywo niezwykle wszechstronne, ale jego smak może wydawać się dość łagodny. Jednak pieczenie go w wysokiej temperaturze sprawia, że nabiera głębi, subtelnej słodyczy i delikatnie orzechowego aromatu. Karmelizacja powierzchni kalafiora w piekarniku nadaje mu wyrazisty charakter, który stanowi doskonałą bazę do przygotowania kremowej zupy. Warto pamiętać, aby piec kalafior z dodatkiem cebuli i czosnku – ich naturalna słodycz jeszcze bardziej podkręci smak.
Idealna konsystencja – klucz do perfekcyjnej zupy krem
Kremowa zupa powinna być aksamitna i gładka, dlatego niezwykle ważne jest odpowiednie zmiksowanie składników. Po upieczeniu warzyw i połączeniu ich z bulionem warto użyć blendera ręcznego lub kielichowego, który nada zupie idealnie gładką strukturę. Dodatkiem, który dodatkowo ją uszlachetni, jest odrobina śmietanki 30% – nadaje ona kremowej delikatności i aksamitności, podkreślając bogaty smak pieczonego kalafiora.
Prażone migdały – chrupiący akcent i źródło zdrowych tłuszczów
Aby dodać zupie nieco tekstury i wyjątkowego smaku, warto wzbogacić ją o prażone płatki migdałowe. Są one lekko słodkie, delikatnie chrupiące i świetnie komponują się z kremową konsystencją zupy. Prażenie migdałów na suchej patelni podkreśla ich naturalny aromat i sprawia, że stają się bardziej intensywne w smaku. Jeśli nie masz migdałów, możesz je zastąpić innymi chrupiącymi dodatkami, np. prażonymi pestkami dyni, orzechami laskowymi czy nawet grzankami czosnkowymi.
Oliwa truflowa – luksusowy akcent smakowy
Dodanie kilku kropel oliwy truflowej do gotowej zupy sprawia, że nabiera ona wykwintnego charakteru. Trufle mają intensywny, ziemisty aromat, który świetnie komponuje się z pieczonym kalafiorem. Oczywiście, jeśli nie masz oliwy truflowej, możesz ją zastąpić oliwą czosnkową, olejem orzechowym lub klasyczną oliwą extra virgin. Każdy z tych dodatków wniesie do potrawy dodatkową głębię smaku.
Dlaczego warto przygotować tę zupę?
Zupa krem z pieczonego kalafiora to danie, które ma wiele zalet:
✅ Jest prosta w przygotowaniu – wystarczy kilka podstawowych składników.
✅ Ma głęboki, wyjątkowy smak – pieczony kalafior i prażone migdały tworzą idealne połączenie.
✅ Jest zdrowa i pożywna – bogata w witaminy, błonnik i zdrowe tłuszcze.
✅ Może być podawana na różne sposoby – z chrupiącym pieczywem, grzankami czy dodatkiem parmezanu.
Kiedy najlepiej podać tę zupę?
To danie doskonale sprawdzi się jako:
🥄 Elegancka przystawka na kolację z przyjaciółmi.
🍂 Rozgrzewający obiad w chłodniejsze dni.
🥗 Lekka kolacja dla całej rodziny.
🎉 Element wykwintnego menu na specjalne okazje.
Kremowa zupa z pieczonego kalafiora to potrawa, która zachwyca smakiem i elegancją, a jednocześnie jest niezwykle prosta w przygotowaniu. Dzięki aksamitnej konsystencji i chrupiącym migdałom staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak pyszna może być klasyczna zupa w nowoczesnym wydaniu! 😍
Jeden komentarz