Deser malinowa chmurka na walentynki

❤️ Walentynkowy Serniczek „Na Zimno” z Malinową Chmurką 

Ten Deser malinowa chmurka jest bez pieczenia, wysokobiałkowy i gotowy w mniej niż 20 minut (plus czas na schłodzenie). Idealny, gdy chcesz zaskoczyć drugą połówkę, ale czas goni.

Polecam również przepis na walentynkowe brownie w kształcie serca.

❤️ Dlaczego ten szybki fit deser z twarogu uratuje Twoje Walentynki?

Znasz to uczucie, kiedy zbliża się 14 lutego, a Ty czujesz tę dziwną presję? Z jednej strony chcesz, żeby było wyjątkowo, romantycznie i pysznie, a z drugiej – wizja stania przy garach po całym dniu pracy sprawia, że masz ochotę po prostu zamówić pizzę i udawać, że ten dzień nie istnieje? No właśnie. Ja też to przerabiałam. Przez lata próbowałam piec skomplikowane torty i wiele czasu poświęcałam na przygotowanie czegoś wyjątkowego.

W tym roku powiedziałam: dość. Postawiłam na prostotę, ale w wydaniu premium. I tak narodził się ten wysokobiałkowy serniczek na zimno. Kiedy go robiłam to chciałam aby było to coś w stylu malinowej chmurki, którą uwielbiam. Kiedy pierwszy zrobiłam ten deser, nie mogłam uwierzyć, że coś, co ma tak fenomenalne makroskładniki, może smakować jak grzech. To jest ten rodzaj deseru, który jesz i zastanawiasz się: „Gdzie tu jest haczyk?”. A haczyka nie ma. Jest tylko czysta przyjemność, aksamitna tekstura i ta niesamowita, malinowa kwasowość, która przełamuje słodycz waniliowego twarogu. Aby nawiązać do wspomnianej już malinowej chmurki morzesz dorzucić mini bezy zakupione w sklepie.

Szybki deser bez pieczenia

Przede wszystkim chwalę ten deser za lekkość. Tradycyjne serniki na bazie mascarpone i ciężkiej śmietany są pyszne, ale po zjedzeniu solidnej porcji jedyne, o czym marzysz, to drzemka, a nie romantyczny wieczór. Mój szybki deser oparty na Skyrze i chudym twarogu daje Ci energię, a nie uczucie ciężkości. Jest jak chmurka, która rozpływa się na języku. Do tego ten wygląd! A zrobiłeś to w swojej kuchni, prawdopodobnie w dresie, między jednym a drugim mailem. To jest prawdziwy luksus – mieć czas dla siebie i dla bliskiej osoby, nie poświęcając przy tym jakości jedzenia. Jeśli szukasz przepis na szybki deser z niczego to warto zrobić właśnie ten.

Składniki– czyli czym zastąpić, co zmienić?

Jako blogerka wiem, że rzadko kiedy mamy w kuchni absolutnie wszystko. Kuchnia to nie apteka, to poligon doświadczalny! Ten deser jest niesamowicie elastyczny. Jeśli nie masz akurat któregoś ze składników, nie panikuj. Oto moja lista „zamienników ratunkowych”:

• Baza serowa: Jeśli nie jesteś fanem Skyru (choć trudno mi to sobie wyobrazić, bo to białkowa bomba!), możesz użyć gęstego jogurtu greckiego. Deser będzie nieco bardziej kremowy i delikatnie tłuściejszy, ale wciąż obłędny. A co jeśli unikasz nabiału krowiego? Twaróg z nerkowców lub dobrze odciśnięte tofu jedwabiste (silken tofu) z odrobiną soku z cytryny zrobią robotę. Tekstura będzie nieco inna, bardziej „budyniowa”, ale wciąż bardzo satysfakcjonująca.
• Słodziki: U mnie króluje erytrytol, bo dbam o to, by deser był „fit”, ale jeśli wolisz klasykę – użyj miodu, syropu z agawy lub po prostu cukru pudru. Pamiętaj tylko, że miód zmieni nieco profil smakowy – doda taką kwiatową nutę, która genialnie komponuje się z malinami.
• Owoce: Maliny to walentynkowa klasyka, ale truskawki sprawdzą się równie dobrze. A jeśli chcesz iść w stronę bardziej egzotyczną, zrób mus z mango i marakui. Żółto-pomarańczowa góra na białym serniku wygląda też super. Zimą często sięgam też po mrożone owoce leśne – mają w sobie tę dziką kwasowość, która idealnie balansuje wanilię.
• Spód: Na zdjęciu widzisz spód z ciasteczek, ale jeśli chcesz całkowicie wyciąć węglowodany, po prostu go pomiń. Deser w samym pucharku broni się doskonale. A jeśli chcesz czegoś ekstra? Użyj pokruszonych orzechów włoskich wymieszanych z kakao i odrobiną oleju kokosowego. To doda deserowi głębi i zdrowych tłuszczy.

Walentynkowy deser w pucharku ale nie tylko

Ten deser w pucharku to dla mnie coś więcej niż tylko jedzenie. To dowód na to, że dbanie o siebie i o relację nie musi być trudne. W Walentynkach nie chodzi o drogie prezenty, ale o ten moment, kiedy siadacie razem, odkładacie telefony i po prostu cieszycie się chwilą.
Myślę, że zdrowe jedzenie to nie kara. Kiedy podasz ten deser w eleganckich szklankach, stworzysz aurę wyjątkowości. To sygnał dla Twojej połówki: „Zależy mi na Tobie, chcę, żebyś jadł pysznie, ale też zdrowo”.

Triki od kuchni – o czym nie zapomnieć aby szybki deser był faktycznie szybki?

Na koniec kilka moich „sekretnych” uwag, które sprawią, że Twój sernik będzie idealny za każdym razem. Po pierwsze: temperatura. Jeśli używasz żelatyny, upewnij się, że nie wlewasz wrzątku do lodowatego twarogu, bo zrobią się grudki. Hartuj ją powoli. Po drugie: czas. Choć przygotowanie zajmuje chwilę, sernik kocha lodówkę. Daj mu te dwie godziny na „odpoczynek”. Smaki muszą się przegryźć, a masa musi nabrać tej idealnej, sprężystej konsystencji.
Jestem niesamowicie ciekawa, jak ten przepis sprawdzi się u Was. Czy wybierzecie wersję klasyczną, czy może zaszalejecie z dodatkami? Pamiętajcie, że w gotowaniu najważniejsza jest radość i ta szczypta serca, którą wkładacie w przygotowanie posiłku.

Życzę Wam najsłodszych (i najbardziej białkowych!) Walentynek! Niech ten deser malinowa chmurka będzie początkiem pięknego wieczoru.